Ризотто с тыквой.

Ризотто с тыквой, рецепт

ингредиенты

Что нужно:

1 порция

2 порции

3 порции

4 порции

5

• тыква 300-400 г.
• рис (карнароли или арборио) 1 ст.
• луковица 1 шт.
• чеснок 2 зубчика.
• сливочное масло 50 г.
• пармезан тертый 2 ст. л.
• горячий овощной или куриный бульон или кипяток около 700 мл.
Что делать:
1. Очищенную от семян и шкурки тыкву нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на растительном масле до золотистой корочки минут 7-10. В это время нарежьте мелко лук и чеснок. Отложите готовую тыкву на тарелку. Ризотто с тыквой как приготовить фото
2. Добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Обжарьте подготовленный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте сухой рис и прогрейте его вместе с луком и чесноком в течении минуты. тыквенное ризотто как приготовить фото
3. Далее начинаем готовить именно ризотто. К рису в сковороде нужно постепенно, по половнику добавлять бульон или кипяток (здесь нужно вспомнить про соль). Добавив половник бульона, нужно перемешать рис, дождаться пока рис впитает влагу и добавить следующую порцию жидкости. тыквенное ризотто как приготовить фото
4. Минут через 10 после знакомства риса с водой, добавьте к ним в компанию тыкву, продолжайте подливать воду и акуратно помешивать. Когда рис будет почти готов, выключите огонь, добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте и оставьте под крышкой на 5 минут. Ризотто с тыквой рецепт пошагово фото
Ризотто с тыквой готово! Приятного аппетита!
Как приготовить Ризотто с тыквой

Секрет приготовления ризотто — правильный рис, сорта корнароли или арборио, сливочное масло, пармезан и, конечно же, технология. Бульон должен быть горячим (вкуснее, конечно же, использовать бульон, а не кипяток, ризотто получается ароматнее), первый половник жидкости гурманы могут заменить белым вином или вермутом. Готовить ризотто нужно на небольшом огне, постоянно присутствуя в процессе, добавляя жидкость небольшими порциями, по мере впитывания ее рисом. Рис будет постепенно отдавать крахмал, который перемешиваясь с бульоном, образует нежный кремовый соус. Рис нужно периодически пробовать на готовность, чтобы не переварить и не превратить ризотто в рисовую кашу. Перед выключением рисинка должна быть чуть твердой внутри.
Комментариев к записи Ризотто с тыквой. нет
Оставьте Ваш комментарий

(required)

(required)


Яндекс.Метрика