Торт Панчо.
Торт Панчо.
Что нужно:
| • яйца | 6 шт. |
| • мука | 160 г. |
| • сахар | 250 г. (150 г. бисквит и 100 г. крем) |
| • какао | 40 г. |
| • разрыхлитель | 1 ч. л. |
| • растительное масло без запаха | 80 мл. |
| • сметана большой жирности | 500 г. |
| • сливки для взбивания 33% | 300 г. + 30 г. для ганаша |
| • ананас консервированный | 400 г. |
| • грецкие орехи | 50 г. |
| • тёмный шоколад | 30 г. |
Что делать:
| 1. 6 яиц взбейте с 150 г. сахара до образования густой плотной пены. Сахар добавляйте частями. |  |
| 2. Смешайте все сухие ингредиенты: 1 стакан муки, какао, разрыхлитель и щепотку соли. |  |
| 3. Просейте половину сухой смеси во взбитые яйца. Аккуратно перемешайте. Просейте вторую часть сухой смеси, перемешайте. Отложите 3 ложки теста в отдельную посуду, смешайте с растительным маслом, верните в тесто, перемешайте. |  |
| 4. Застелите противень пергаментом, смажьте сливочным маслом. Выложите тесто на противень, равномерно распределите по всех поверхности. Выпекайте в разогретой до 180С духовке до готовности около 12 — 15 минут. |  |
| 5. Готовый бисквит остудите. Вырежьте из бисквита круг, который будет основанием торта. Остальной бисквит нарежьте на кусочки 2 на 2 см. |  |
| 6. Взбейте 300 г. сливок и 100 г. сахара. Добавьте сметану, перемешайте. Отложите около 200 г. крема для покрытия торта сверху (удобно использовать для этого баночку от сметаны). |  |
| 7. Круглую миску затяните пищевой плёнкой, так легче будет достать торт. Смажьте дно и стенки тонким слоем крема. Обмакивайте кусочки бисквита в крем, выкладывайте в миску слоями, чередуя с кусочками ананаса и крупно порубленными грецкими орехами. |  |
| 8. Промажьте последний слой кремом, немного утрамбуйте, укройте круглым бисквитом-дном. Затяните пленкой, уберите в холодильник на несколько часов. |  |
| 9. Охлажденный торт переверните на блюдо, снимите пленку. Покройте торт отложенным сливочно-сметанным кремом. |  |
| 10. Выровните поверхность. Приготовьте шоколадный ганаш для украшения: растопите тёмный шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавьте немного сливок, перемешайте до равномерной консистенции. |  |
| 11. Выложите ганаш в кондитерский мешок или в корнетик с маленьким отверстием. Украсьте торт тонкими линиями шоколада. Нижний край торта можно украсить крошкой из грецких орехов. |  |
Торт Панчо готов! Приятного аппетита!
Прекрасный, всеми любимый торт Панчо со сливочно-сметанным кремом станет вашим фирменным тортом, его никогда не остается на следующий день. Крем можно готовить только из сметаны. А вместо ананасов можно готовить торт панчо с вишней.
Торт Панчо, видеорецепт.