Творожный чизкейк.
Творожный чизкейк.
Что нужно:
| для теста | |
| • мука | 200 г. |
| • сливочное масло | 90 г. |
| • сахар | 2 ст. л. |
| • яйцо | 1 шт. |
| • разрыхлитель | 1 ч. л. |
| • цедра одного лимона | 1 лимон |
| • лимонный сок | 1 ч. л. |
| для начинки | |
| • творог | 800 г. |
| • сметана жирная | 100 г. |
| • яйца | 4 шт. |
| • сахар | 150 г. |
| • ванильный сахар | 1 ч. л. |
| • крахмал | 2 ст. л. (30 г.) |
Что делать:
| 1. Сначала тесто. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар, тёртую цедру одного лимона. Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло. |  |
| 2. Смешайте мучную смесь с растопленным сливочным маслом. Добавьте яйцо и лимонный сок. Перемешайте до однородного состояния, долго вымешивать не нужно. Небрежно растяните тесто на съёмной форме для выпечки пирога и уберите заготовку в холодильник. |  |
| 3. Теперь начинка. Смешайте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и сметану, перемешайте. |  |
| 4. Добавьте творог, хорошо перемешайте. Можно воспользоваться блендером или протереть начинку через сито, тогда чизкейк будет иметь красивую однородную текстуру. |  |
| 5. Достаньте форму с тестом из холодильника, сформируйте гладкую основу с бортиками, сейчас тесто будет более пластичным. Вылейте на тесто начинку. Выпекайте при 180С около 60 — 70 минут. Готовый чизкейк остудите в духовке, а потом в холодильнике. |  |
Творожный чизкейк готов! Приятного аппетита!
Чизкейк можно испечь не только из дорогого крем-сыра. Вкусный пирог получается из обычного творога и сметаны. Чтобы получилась нежная и однородная текстура, творог следует пробить блендером или протереть через сито. Для основы можно вместо теста использовать крошку из песочного печенья, смешанную с растопленным сливочным маслом (250 г. печенья и 120 г. сливочного масла). Но мне больше нравится творожный чизкейк на песочном тесте с ароматом лимона. Чизкейк из творога и сметаны — это очень вкусный десерт. Нежная творожная начинка на тонком ароматном песочном тесте.
Творожный чизкейк, видеорецепт.