Как засолить скумбрию.
Что нужно:
| скумбрия | 800 г. |
| на 1 литр рассола | |
| • соль | 3 ст.л. |
| • сахар | 1 ст.л. |
| • черн. перец горошком | 5-7 шт. |
| • душистый перец | 5-7 шт. |
| • лавровый лист | 3-4 шт. |
| • гвоздика | 1-2 шт. |
| • кориандр, зерна горчицы, можжевельник | по вкусу |
 |
1. Сначала нужно приготовить рассол: положите в кастрюлю все специи, соль и сахар, залейте 1 литром воды, доведите до кипения, прокипятите 2 минуты. Дайте рассолу полностью остыть. |
 |
2. Теперь нужно подготовить скумбрию. Сделайте разрез вдоль брюха. Разрезы под плавником у головы с обеих сторон. Соедините разрезы на спинке. |
 |
3. Потяните за голову, чтобы ее удалить. Вместе с головой вытянутся внутренности. Отрежьте хвостик. Хорошенько промойте тушку. |
 |
4. Сложите подготовленную рыбу в стеклянный или пластиковый контейнер. Залейте остывшим рассолом. Рыба должна полностью находиться в рассоле. Уберите в холодильник на 24 часа. Через сутки рыба готова. |
Теперь Вы знаете, как засолить скумбрию. Приятного аппетита!
Как засолить скумбрию дома вкусно и быстро? Простой способ засолить эту очень полезную и вкусную рыбу в домашних условиях. Получается очень вкусная скумбрия в пряном посоле.