Кальмары в кисло-сладком соусе

• филе кальмара	2 тушки.
• перец болгарский	1 штука
• сельдерей	1 стебель.
• ананас консервированный кусочками	треть банки.
• имбирь	3 см
• чеснок	3 зубчика
• перец чили	по вкусу
• кунжутное масло	1-2 ст. ложки
• крахмал	1 ч. ложка
• томатная паста	1 ст. ложка
• сахар	1-2 ст. ложки
• уксус столовый	1 ст. ложка
• рис на гарнир	2 чашки

1. Несколько раз промыть рис в холодной воде (сегодня это рис «жасмин»), добавить 4 чашки воды, посолить и поставить вариться.
2. Нарезать тонкими полосками всю жгучесть — имбирь, чеснок и чили, отложить.
3. Размороженные очищенные кальмары тоже нарезать полосками.
4. Нарезать болгарский перец и сельдерей. Все режется полосками, чтобы было удобнее есть палочками.
5. На разогретую сковороду налить растительное масло и положить обжариваться всю жгучесть. Нагревать минуту.
6. Добавить ананасы и оставшиеся овощи. Обжаривать 5 минут.
7. Добавить кальмары.
8. Добавить томатную пасту и сахар.
9. Добавить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Добавить уксус. Готовить не более 5 минут.
10. Добавить кунжутное масло. Кальмары готовы.