Индейка, запеченная в апельсинах с клюквенным соусом.
Что нужно:
| • филе грудки индейки | 800-1000г. |
| • апельсин | 1 штука |
| • лимон | 0,5 шт.. |
| • сливочное масло | 50 г. |
| • корица | 1 ч.л. для индейки + 0,5 ч.л. для соуса |
| • соль, черный перец | по вкусу |
| • клюква (можно замороженная) | 200 г. |
| • сахар | 50 г. |
| • вода | 70 мл. | • цедра лимона или апельсина | 1 ч. л. |
| • тертый имбирь (или сухой молотый) | 1 ч. ложка |
Что делать:
| 1. Включить духовку на 230 градусов. Нарезать лимон и апельсин кружочками, разложить их по дну формы, где будет запекаться индейка. |  |
| 2. Филе индейки вымыть. Смешать размягченное сливочное масло с корицей, перцем и солью. Обмазать этой смесью индейку. Убрать в духовку запекаться приблизительно на 1 час. Периодически поливать индейку образовавшимся соком, можно разок перевернуть филе. |  |
| 3. Теперь клюквенный соус. Сначала сахарный сироп: в сотейник налить воду и положить сахар, довести до кипения. Когда сахар растворится, добавить клюкву. Варить на небольшом огне 10 минут. |  |
| 4. Добавить в клюкву мелко порезанную цедру апельсина или лимона (я снимаю ее с цитрусов ножом для чистки овощей), имбирь и корицу. Снять с огня и остудить. |
 |
ИНдейка с клюквенным соусом готова, приятного аппетита!
